什么是咖啡师?
从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。主要工作是对咖啡豆进行基本鉴别,根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡;使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡;为顾客提供咖啡服务;传播咖啡文化。Barista 更早以前的称呼比较直接——浓缩咖啡拉把员(espresso puller)。业内人士称,在国外,咖啡师制作的不仅是一杯咖啡,也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解,北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市,每年市场缺口在2万人左右。好的咖啡师、饮品师一般有很多追随者,在一些咖啡厅和饮吧,经常有客人就为了品尝某位咖啡师和饮品师制作的咖啡和饮品慕名而来。
专业
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等级
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学习内容
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学期
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学费
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咖啡师
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专业班
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咖啡文化、品尝咖啡、起源与发展、从种子到单品咖啡、意式半自动咖啡机、制作标准单品咖啡标准、意式浓缩咖啡使用流程、出品标准等
学习制作意式常规花式咖啡、冰咖啡(卡布奇诺咖啡、摩卡咖啡、奶昔奶茶)
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4周
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2380元
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拉花班
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学习咖啡文化、世界著名品牌豆、学习掌握虹吸壶、法压壶、摩卡壶、皇家咖啡壶制作单品咖啡、学习掌握花式咖啡和冰咖啡方法、冲煮咖啡因素:水质影响、冲煮技巧、过滤材质、粉水比例、豆研磨、冲煮方法、奶沫正确打法、流程、方向控制
花式咖啡、桃心、树叶等方法
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15天
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4280元
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咖啡国际班
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欧美国家专业吧台手职业标准,西式咖啡调配方法、国外主流咖啡吧经营与方法、IBA国际咖啡协会认证课程、APEI国际咖啡学会认证课程、咖啡烘焙课程,咖啡豆品鉴,机器保养与故障排除、咖啡厅内饰设计、成本核算等
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6周
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4800元
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