什么是咖啡师？
从事咖啡调配、制作和服务等工作的人员。主要工作是对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；为顾客提供咖啡服务；传播咖啡文化。Barista 更早以前的称呼比较直接——浓缩咖啡拉把员(espresso puller)。业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在2万人左右。好的咖啡师、饮品师一般有很多追随者，在一些咖啡厅和饮吧，经常有客人就为了品尝某位咖啡师和饮品师制作的咖啡和饮品慕名而来。

 以前，不论是谈生意还是好友想聚，似乎除了去饭馆酒吧，就没有什么更好的选择。但这几年，中国大陆的许多城市出现了不少咖啡馆，像星巴克咖啡、上岛咖啡等等。这些咖啡馆成了许多年轻人喜欢的地方。随着咖啡业的兴起，就业市场对咖啡师的需求也急剧增加。咖啡，这种充满异域风情的饮料，正越来越融入中国的现代都市生活，也浓缩了许多人的人生梦想。很多人都一直想把法国式的咖啡文化——西堤岛连咖啡引入中国。在创业过程中，深刻体会到，专业的咖啡师对一家咖啡馆来说，是至关重要的。下面我们就为您介绍一下咖啡师的就业前景，以及如何成为一名优秀的咖啡师。

 

   在许多国家，烹制一杯香浓的咖啡可能只是家庭主妇们每天必做的事情之一，但在中国，过去更多的人喜欢喝茶，所以熟悉咖啡煮制方法的人并不多，了解咖啡种类、口味，甚至咖啡传说，习俗的人就更少 。咖啡师培训内容首先是了解咖啡的种类，它们的制作工艺有什么不同，如何判断咖啡品质的优劣。口味上的差别，咖啡文化、咖啡礼仪，当然最重要的还是如何烹制各种咖啡。

 

   据统计，仅北京市从2003年就已经有各种规模的咖啡馆2000多家，从业人员约一万人左右，但其中真正受过正规培训的人却不多。沿海发达城市咖啡馆的数量近几年来更是以迅猛的速度增长，更有继续上升的势头，随着我国经济饿不断发展，中小型发展中城市对咖啡厅的需求也在将飞速发展，未来市场份额也是非常巨大的。因此国内目前对专业咖啡师的需求量是一个很大的数字。其实，咖啡师的工作并不像想象中的冲咖啡、端盘子那么简单。现代西方咖啡在烹制时对制作者往往有很高的技术要求。

目前，在许多大中城市，经过专业培训的咖啡师是很受欢迎的。

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