甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校培训内容
一、兰州牛肉拉面“专科班”
（一）招生对象：针对想系统学习兰州牛肉拉面和北方面食的朋友，此班由甘肃省牛肉拉面大师—-马军峰老师教学。除教给你正宗兰州牛肉拉面的全套技术之外，还传授凉面、卤面、炸酱面、臊子面、牛肉面馆精品凉菜的制作方法以及兰州牛肉拉面店选址、设备，经营与管理等。
（二）学习技术：
1、 兰州正宗清汤牛肉拉面制作全套技术
2、 兰州正宗纯汤牛肉面制作全套技术
3、 兰州酸菜牛肉拉面制作全套技术
4、 兰州正宗马家凉面制作全套技术
5、 兰州正宗马家卤面的制作全套技术
6、 兰州正宗马家两合面的制作全套技术
7、 兰州正宗炒拉面的制作全套技术
8、 兰州正宗臊子面的制作全套技术
9、 兰州正宗炸酱面的制作全套技术
10、兰州正宗牛肉拉面专供精品凉菜全套技术
11、正宗新疆沙湾大盘鸡的制作全套技术
12、盖浇饭的制作全套技术
13、兰州正宗牛肉拉面干拌面的制作全套技术
14、兰州正宗马家炒面片的制作全套技术
15、兰州牛肉拉面店选址、设备，经营与管理等全套培训
学习课程包括选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法、煮肉熬汤，兑汤、调料单的比例、配方、辣椒油制作等技术。
（三）学习时间：30天
（四）实习时间：30—60天
（五）收费：收费 4000元（含教材费、实习费，住宿费、伙食费、考证费，生活用品费等，一次性收费，中途再不会收取任何费用）。
二、兰州马家私房牛肉拉面“速成班”
（一）招生对象：针对学习时间紧的外地朋友，我们开设了兰州马家私房牛肉拉面“速成班”。由甘肃省牛肉拉面大师—马军峰老师一对一教学。除教给你兰州正宗马家清汤牛肉拉面的全套技术之外，还传授正宗马家酸菜牛肉面、红烧牛肉面、马家卤面、马家凉面等面食和牛肉面店精品凉菜的制作方法以及兰州牛肉拉面店选址、设备，经营与管理等。
（二）学习技术：
1、 兰州正宗马家清汤牛肉拉面制作全套技术
2、 兰州正宗马家纯汤牛肉面制作全套技术
3、 兰州正宗马家酸菜牛肉拉面制作全套技术
4、 兰州正宗马家红烧牛肉拉面的制作全套技术
5、 兰州正宗马家凉面制作全套技术
6、 兰州正宗马家卤面的制作全套技术
7、 兰州正宗马家两合面的制作全套技术
8、 兰州正宗炒拉面的制作全套技术
9、 兰州正宗马家牛肉拉面干拌面的制作全套技术
10、兰州正宗马家炒面片的制作全套技术
11、兰州正宗马家臊子面制作全套技术
12、兰州正宗马家牛肉拉面专供精品凉菜全套技术
13、盖浇饭的制作全套技术
14、山西刀削面制作全套技术
15、正宗新疆沙湾大盘鸡制作全套技术
16、兰州正宗马家金城酿皮的制作全套技术
17、兰州正宗马家黄焖、手抓羊肉制作全套技术
18、兰州牛肉拉面选址、设备，经营与管理等全套培训
学习课程包括选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法、煮肉熬汤，兑汤、调料单的比例、配方、辣椒油制作等技术。
（三）学习时间：20天
（四）实习时间：30—60天
（五）收费：收费 5000元（含教材费、实习费，住宿费、伙食费、考证费，生活用品费等，一次性收费，中途再不会收取任何费用）。
三、兰州马家私房牛肉拉面“精品班”
（一）招生对象：针对想系统学习兰州牛肉拉面、北方各种面试的制作、牛肉面店凉菜的制作、兰州代表名小吃的制作以及兰州牛肉面店经营管理的朋友，此班是您的最佳选择。由甘肃省牛肉拉面大师—马军峰老师一对一教学。除教给你兰州正宗马家私房清汤牛肉拉面制作的全套技术之外，还传授正宗马家私房纯汤牛肉面制作、马家私房红烧牛肉拉面的制作、正宗马家私房两合面的制作等面食和牛肉面店精品凉菜的制作方法以及兰州牛肉拉面店选址、设备，经营与管理等。毕业之后可以达到直接开店的水平。
（二）学习技术：
1、 兰州正宗马家私房清汤牛肉拉面制作全套技术
2、 兰州正宗马家私房纯汤牛肉面制作全套技术
3、 兰州正宗马家私房酸菜牛肉拉面制作全套技术
4、 兰州正宗马家私房红烧牛肉拉面的制作全套技术
5、 兰州正宗马家私房凉面制作全套技术
6、 兰州正宗马家私房卤面的制作全套技术
7、 兰州正宗马家私房两合面的制作全套技术
8、 兰州正宗马家私房炒拉面的制作全套技术
9 兰州正宗马家私房羊肉面片的制作全套技术
9、 兰州正宗马家私房牛肉拉面干拌面的制作全套技术
10、兰州正宗马家私房炒面片的制作全套技术
11、兰州正宗马家私房臊子面制作全套技术
12、兰州正宗马家私房牛肉拉面专供精品凉菜全套技术
13、兰州正宗马家私房金城酿皮的制作全套技术
14、兰州正宗马家私房黄焖、手抓羊肉的制作全套技术
15、兰州正宗马家私房炸酱面的制作全套技术
16、兰州正宗马家私房卤肉的制作全套技术
17、兰州正宗马家私房羊肉、牛肉泡馍的制作全套技术
18、盖浇饭的制作全套技术
19、山西刀削面制作全套技术
20、正宗新疆沙湾大盘鸡制作全套技术
21、兰州牛肉拉面选址、设备，经营与管理等全套培训
学习课程包括选面粉、和面、揉面、拔面剂子、拉面手法、煮肉熬汤，兑汤、调料单的比例、配方、辣椒油制作等技术。
（三）学习时间：40天
（四）实习时间：30—60天
（五）收费：收费5800元（含教材费、实习费，住宿费、伙食费、考证费，生活用品费等，一次性收费，中途再不会收取任何费用）。
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