福州华南职校：专业厨师培训

学校概况

福建省华南职业培训学校(华南设计教育)隶属中国华南厨师培训教育系统——省厅直属，4A级示范校，海峡两岸职业教育交流基地，隶属于华南教育系统，是经国家劳动教育部门批准成立的大型厨师培训职业技能教育基地。致力于打造厨师培训“职业教育领军品牌”、“具有公信力职业教育品牌”，培养厨师培训稀缺型实用人才。作为目前规模较大的综合类技能教育基地，学校一贯秉承“恪守教育诚信，打造良心工程;培养厨师培训专业人才 服务社会大众”的办学宗旨，根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下,确立以市场需求为导向、以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招厨师培训生。福建华南厨师培训学校是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。

课程简介

【学习内容】

理论：烹饪基础知识、烹饪技法、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、粤菜酱汁的调制、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、饮食风俗、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子互动课堂、毕业论文指导与答辩、餐饮业就业指导、中国烹饪风味与流派、制汤技术、菜单的理解和出菜程序演练、饮食文化与八大菜系、装盘工艺、调味工艺、欧亚菜系知识、 餐饮市场营销策略等。

实践：烹饪基本功（刀工、锅工）、八大菜系传统菜品、新派菜肴、北京菜、上海菜、高档菜品制作、酒店特色菜、实训演练、食品雕刻、泡沫雕刻、面塑艺术、艺术拼盘、高档干货原料涨发、西餐烹调、中西面点制作、大型艺术展台布置、药膳料理、素食料理、日本料理、泰国菜、新加坡菜、台湾菜、热菜制作、冷菜制作、特色菜制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、卤水、整鸡脱骨、计算机操作（利用计算机网络知识提高美食素养）等。

【职业规划】

突出实用技能与管理并重，强调酒店厨房的综合管理能力与实战技巧，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、面点等经典菜品，培养具有较强餐饮管理能力的复合型实用人才

【就业推荐】

入学前即签订就业合同，定向推荐五星级以上酒店工作，并可在入学签订合同时指定就业酒店范围

【颁发证书】

本校《毕业证书》、省厅《上岗证书》、全国通用的中烹《中级资格证书》、全国通用的西点《中级资格证书》

【学制】

两年-在校理论与实践相结合学习16个月，安排到五星级以上酒店实习8个月，共计两年

福州华南职业培训学校地址：台江区国货西路琯后街13号（南国大厦2楼）

免费咨询热线：400 8888 780