玉鼎兰州拉面速成班培训

“速成班”学习内容

1.兰州正宗清汤牛肉面制作全套技术 

2.兰州红烧牛肉面制作全套技术

3.兰州正宗酸菜牛肉面制作全套技术

4.兰州杂粮牛肉面制作全套技术

5.兰州正宗马家凉面制作全套技术

6.兰州正宗马家卤面的制作全套技术

7.兰州正宗油泼面的制作全套技术

8.兰州正宗干拌面的制作全套技术

9.正宗马家炒面片制作全套技术

10.正宗马家炒拉面制作全套技术

11.臊子面的制作全套技术

12.炸酱面的制作全套技术

13.牛肉米粉制作全套技术

14.牛肉面店精品凉菜制作全套技术

15.牛肉面店茶叶蛋的制作全套技术

16.正宗新疆沙湾大盘鸡的制作全套技术

17.刀削面的制作全套技术

18.黄焖羊羔肉的制作全套技术

19.手抓羊肉的制作全套技术

20.兰州牛肉拉面店经营与管理

    学习内容主要包括选面粉、和面、揉面、揪面剂子、拉面手法、煮肉熬汤、兑汤、汤料配方、辣椒油的制作等技术。学习时间是15-20天，学会为止。学杂费5000元（含学费、食宿费、实习材料费、教材费、生活用品费）。